高职院校旅游专业教育产学合作的途径和机制的研究
                                黄裕华
   [摘要] 探索在新时代背景下高职院校旅游专业教育产学合作的途径有：成立旅游专业指导委员会、共建校外实训基地、开展导游专业培训、开展饭店模拟服务、创建校办企业、进行科学技术攻关等。
   [关键词] 产学合作、教育、高职院校、途径、机制
   “致天下之治者在人才，成天下之才者在教化”。二十一世纪是一个充满竞争的时代，而竞争的焦点是人才的竞争。随着我国经济的持续发展和教育体制改革的不断深化，社会对人才的培养模式提出了新的要求。作为高职院校教育来说，是培养生产、建设、管理、服务第一线的技术应用型人才的教育。
伴随我国居民生活水平的不断提高和旅游业的不断发展，旅游专业人才的培养模式当然也要适应时代的发展，走产学合作之路，是高职院校旅游专业教育的必然选择，大力推进校企合作已经成为高职院校旅游专业教育可持续发展的关键，在普遍认同实施产学合作必要性的同时，还存在着思路不开阔、途径不畅通、机制不完善、制度不健全、效果不理想等现实问题。为此在新的时代背景下对高职院校旅游专业教育产学合作的途径与机制进行研究具有重要的现实意义。
   一、高职院校旅游专业教育产学合作的途径。
产学合作教育是一种由学校、企业、学生三方合作共同参与的适应现代社会需求的高等教育模式，这一教育模式最大的特点是：利用了学校与企业在人才培养方面的各自优势，把以课堂传授间接知识为主的学校教育环境与直接获取实际经验、应用能力为主的社会环境有机结合于学生的培养过程之中，从而把理论学习与实践活动较好地统一起来。产学合作的途径是学校、企业、学生三方合作的桥梁，是纽带。那么，作为高职院校旅游专业教育如何既要针对本专业的特色，又要适应时代的发展来制定出具有可操作性的途径呢？
   （一）成立旅游专业指导委员会。旅游专业指导委员会成员由来自旅游企业的负责人、学者、专家以及学校里的有较高学术水平、较强事业心的教师组成，他们共同制订本专业教育大纲和教育计划，共同编写适合产学合作教育教学模式的本专业教材，共同组织课堂和实训教育，共同组织专业劳动和顶岗劳动，共同制订考核条例并负责考核，这样就有利于根据市场需求，改善学生的知识和能力结构，提高了学生的综合素质。
   （二）共建校外实训基地。培养技术型人才的实践性教学，有的可以在校内通过模拟实训完成，如校内模拟客房和模拟餐厅实训。但是校内实训场所同在实际工作部门的职业环境相比，其真实性和复杂性相差甚远。而高职院校旅游专业培养的人才是以适应一定职业环境的实际工作为目标的。如果只有校内的模拟环境而缺少在实际工作部门的经历,这个目标就无法完全实现，所以要提高学生的综合素质，必须加强校外基地建设。
   （三）开展专业培训。高职院校可以利用学校的学习环境、教育资源和科研力量，对企业员工进行培训，如进行客房服务人员从业资格考试培训，饭店服务人员后续教育培训，全国导游资格考试培训等等。这样既有利于合作企业员工综合素质的提高，又有利于学校与企业之间的交往和沟通。另外开展专业培训是学校教育的延续，是教育的终身化、个性化、大众化等发展需要的具体体现。
   （四）创建校办企业。高职院校可以利用自己现有的资金开办一些实体企业，如培训中心接待处、旅行社、旅游门市等等。学校就可以充分利用教育免税等优惠政策，把自己的产业做大做强，使它成为教育产业的一种补充，同时也是产学合作，提高教师科研水平和教学水平，使教学具有先进性、超前性的主要手段。另外，也可以充分利用学生业余时间进行顶岗实习，这样就有利于减少校办企业成本费用的开支，也有利于学生从“学校人”向“社会人”的转变。　　
   （五）进行科学技术攻关。高职院校利用自身的人才资源优势解决企业发展中急需解决的科学技术难题，既是产学合作的重要途径，也是高职院校为社会服务的具体体现，如根据企业自身的特点来进行旅游资源开发、企业运作、人员培训等等。这样通过科学技术攻关大大地提高了老师业务水平和科研能力。
旅游专业教育产学合作的途径有很多，各高职院校应根据自身的特点来合理安排本院校的产学合作的途径，从而更大限度地满足企业、学校、学生三方的利益。
   二、高职院校旅游专业教育产学合作的机制。
具有可操作性的产学合作途径是产学合作的重要内容，为了使产学合作的途径永葆青春，关键因素应该是建立和完善科学的机制。高职院校旅游专业教育产学合作的机制包括动力机制、运行机制和保证机制。这里把机制分为动力机制、运行机制和保证机制，是为了表现事物的层次，实际操作和运行起来机制是一个整体，是各种因素共同发挥作用的过程，是一个促使产学合作教育正常运转并取得良好的成效的系统。
   （一）动力机制：产学合作的动力机制是指学校、企业、学生三方既能满足各自的价值需求，又能达到资源的最优配置的源泉。
   1、作为企业来说，企业家强烈地意识到优秀的服务人才的引进和储备是旅游企业生存与发展的关键所在，过去一些企业往往把接受大学生实习看作是一种负担，而现在，已有越来越多的企业欢迎学生到他们那里去进行实践。企业通过接受学生合作教育，一方面可宣传企业的形象并扩大对社会的影响力；另一方面则可利用这个机会有意识地为企业早选苗、选准苗和选好苗。
   2、作为学生来讲，他们从中得到了全面的锻炼和提高，一是增强了社会参与意识，二是提高了人际交往能力，三是在实践中进一步加强实践动手能力，四是加深了对课堂理论知识的理解，五是能及时调整自己的学习方向，以适应未来职业的需要。
   3、作为学校来说，产学合作教育是“以销定产”实现“订单”式教育的有效途径，从而大大地提高高职院校的学生就业率，学生就业率提上去了就不愁没有生源。
总之，高职院校旅游专业教育通过产学合作模式真正实现了企业、学校、学生 “三赢”的局面。
   （二）运行机制：产学合作的运行机制，反映学校教育教学活动与企业生产经营规律在时间上和空间上的协调程度，是产学合作顺利运行的基础。产学合作能否顺畅、有效地运行，取决于合作双方的思想认识，组织制度、管理水平及物质条件。
   1、提高思想认识，增强育人责任感。企业要从贯彻“科教兴国”和“人才强国”战略出发，依靠科技进步和提高劳动者素质来提升企业的综合竞争力，从而提高产学合作教育的自觉性，不把合作教育当“负担”，而以“育人”为已任。当然，高职院校师生也要努力克服“重理论轻实践”、“怕艰苦又怕麻烦”等错误思想和畏难情绪，积极主动地搞好教学、科研、生产三结合。搞好实训工作。
   2、建立组织，健全运作体制。学校与企业双方共同成立产学合作指导办公室，产学合作指导办公室负责协调合作双方产学合作教育的具体事宜，并制定章程，明确规定该组织的目的、任务、职责、制度等等。
   3、探索新模式，规范管理。校、系两级教育管理部门，明确在产学合作人才培养运行中的管理职责，采用“工学交替”轮换模式下的多种灵活方式推动产学合作教育的发展；作为企业有义务对“准企业人”进行规范管理，把他们看成是企业未来的成员，充分发挥企业参与教学的积极性。
   4、物质条件：稳定的校内外实践教学基地，是高职院校旅游专业教育产学合作人才培养有效运行的物质保证，因此学校、企业双方为了各自的长远利益，通过多渠道筹资，加大这方面的投入，以保证校内外实践教学基地健康正常地运行。
   （三）保证机制：保证机制是指构建高职院校旅游专业教育产学合作顺畅、健康发展的平台，是关键，是保障。主要体现在以下几个方面：
   1、在政府层面上积极推进高等职业教育的产学合作。
   A、通过制定方针政策、法律法规，指导、规范和协调高职院校产学合作行为。
   B、定期表彰支持高职院校旅游专业产学合作教育的企业及企业老总，政府对他们在促进产学合作教育中所作出的努力和贡献予以肯定，这必将激发他们的热情，进一步推动产学合作教育的发展，形成产学合作的良性循环。
   C、教育部门、劳动部门和旅游局等部门长期保持融洽、友好的合作关系，共同推动大学生职业技能鉴定工作以及就业工作。
   2、在学校和企业层面上，要共同建立产学合作的组织形式，签订学校、学生和企业三方约定的具有法律效力的文件，规定参与方的各自权利、义务及争议仲裁方法。
   3、在学生层面上，实施“协议书”制度。学生虽然以“准企业人”身份进入企业，但应把企业当作自己的家，要有主人公责任感、无私奉献精神和团队协作精神，并认真履行“协议书”制度。若不能很好地履行“协议书”，则企业不予以考核和鉴定，当然学校也不准许毕业，若对学校和企业造成严重影响，甚至可以进行相应的制裁。
   三、结束语
高职院校旅游专业教育应根据本专业的特色，依托企业，走产学合作之路是提高本专业教育核心竞争力的关键，同时高职院校要勇于创新，拓宽运作思路，主动联系企业，探索“优势互补、资源共享、互惠互利、共同发展”的“多赢”模式。我想：面对经济全球化和科技产业快速发展的趋势，高职院校旅游专业教育必将发展成为面向社会的开放式教育。
   [主要参考文献]：
   1、马庆发  当代职业教育新论[M]  上海上海教育出版社 2002
   2、姜蕙  当代国际职业教育概论[M]  兰州兰州大学出版社 2002
   3、毛大龙、周震豪  职教“产学研”一体化发展的研究与实践  教育发展研究 2003(2)．